Заторно-сусловарочный аппарат
Затирание сусла — процесс важный и ответственный. Назначение заторно-сусловарочного резервуара заключается в следующем:
- Эффективный нагрев сусла
- Перемешивание затора
- Осуществление температурных пауз
Резервуар представляет собой цилиндрическую емкость вертикального типа на регулируемых опорах. Резервуар оснащается рубашкой нагрева, для эффективного нагрева продукта, теплоизоляцией, люком, устройством для интенсивного и одновременно щадящего перемешивания затора.
Нагрев осуществляется паром, либо электрическими ТЭНами.